Ácido oleico – que es, usos, beneficios, alimentos ricos

Ácido oleico - que es, usos, beneficios, alimentos ricos

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado que son los componentes principales de alimentos grasas, aceites y depósitos grasos en animales y en el hombre. Las grasas monoinsaturadas son menos susceptibles al deterioro por lo que los hace útiles en la conservación de alimentos y tiene muchos beneficios para la salud. 

Vamos a hablar de sus beneficios para la salud y que alimentos son ricos en ácido oleico. La mayoría de las personas está familiarizados con los ácidos grasos omega 3 y omega 7, pero vamos a descubrir por qué es importante. 

Usos del ácido oleico

Habrás tomado ácido oleico si has comido cualquier producto de panadería o utilizado crema de manos o jabón, ya que se utiliza mucho en alimentación y cosmética. Los alimentos preparados con ácido oleico conservan los alimentos durante períodos largos de tiempo, incluso sin refrigeración. Tales alimentos incluyen productos de panadería como panes, tortas y pasteles.

También se utiliza como un agente de limpieza en el agente de la fabricación de jabones y detergentes y como emoliente o suavizante, cremas, lociones, productos para labios y productos para la piel.

 

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Alimentos ricos en ácido oleico

 Las fuentes de alimentos más altas de ácido oleico son aguacates, aceite de oliva, aceitunas de mesa y aceite de canola. Es natural e inodoro y se distribuye ampliamente en la naturaleza.

El ácido oleico se encuentra en el aceite de linaza, el aceite de borraja, el aceite de onagra, el aceite de oliva, aceite de nuez, aceite de canola, aceite de cacahuete, aceite de macadamia, aceite de girasol, aceite de semilla de uva, aceite de espino cerval de mar y aceite de sésamo. También se puede encontrar en la grasa animal.

Las fuentes con menor proporción son el sebo de carne de res, aceite de cacahuete, manteca de cerdo y aceite de palma.

 

Beneficios del ácido oleico

Los beneficios del ácido oleico para la salud son enormes. El ácido oleico reduce la presión arterial, aumenta la quema de grasa para ayudar con la pérdida de peso, protege las células contra daño de los radicales libres, puede prevenir la diabetes tipo 2, previene la colitis ulcerosa. En niveles adecuados sirve en la prevención del cáncer y reduce los niveles de colesterol malo.

 

Reduce la presión arterial

Comer una dieta rica en ácido oleico durante 4 semanas redujo la presión arterial aumentando el colesterol bueno HDL en las mujeres. También regula la actividad de los adrenorreceptores α señalando caminos que dirigen a los receptores adrenérgicos que ayudan a regular la presión arterial.

Puede ayudar a quemar grasa

El ácido oleico se normaliza o aumenta la quema de grasas ya que aumenta la expresión de genes implicados en la quema de grasa. Esto significa que su cuerpo es más eficiente en el uso de la grasa como combustible. Además acelera la tasa de oxidación de grasa en las células musculares.

Mejora el metabolismo en el corazón

Las personas con insuficiencia cardíaca son incapaces de procesar o almacenar las grasas para su uso como combustible. Esto causa problemas en el corazón para conseguir energía y los músculos cardíacos empiezan a fallar. En un estudio reportaron que los corazones enfermos de rata perfundidos con este ácido se comportaban como un corazón sano. El ácido oleico restaura la capacidad del corazón para utilizar y almacenar las grasas como combustible.

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Previene la colitis ulcerosa

Personas que consumen las mayores cantidades de ácido oleico fueron 89% menos propensos a tener colitis ulcerosa que las que consumen menor cantidad de ácido oleico.

Mejora sus músculos y su cerebro

La mielina es una cubierta protectora alrededor de las neuronas, incluyendo los nervios en el cerebro. La mielina es vital para el funcionamiento del nervio que ya los envuelve y les permite comunicarse eficazmente entre sí. La mielina está hecha de un 70% grasas y un 30% de proteínas. El ácido oleico es uno de las grasas más comunes en la mielina.

Mejora la diabetes

Las dietas ricas en ácido oleico mejoraron la glucemia plasmática en ayunas, sensibilidad a la insulina y la circulación sanguínea en un estudio sugiriendo un mejor control de la diabetes y menor riesgo para sufrir otras enfermedades. Para millones de personas con diabetes consumir alimentos ricos en estos ácidos puede ser beneficioso en el control de la enfermedad.

También revierte los síntomas causados por la diabetes de tipo 2 en ratones inhibiendo las citoquinas inflamatorias TNF-α que se produce por las células de grasa en personas obesas y contribuye al síndrome metabólico. Una dieta rica puede reducir la inflamación en la obesidad.

Protege de los radicales libres

Cuando usted consume ácido oleico, este sustituye a otros ácidos grasos omega en las membranas celulares. Puesto que el ácido oleico es menos susceptible al daño de la oxidación de ácidos grasos de omega 6 y omega 3 reemplaza estos ácidos grasos protegiendo las membranas de la célula de los radicales libres y otros factores de estrés oxidativo.

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Consejos y precauciones del ácido oleico

Incluir alimentos ricos en ácido oleico en la dieta es una buena idea pero si usted está controlando su peso, coma porciones más pequeñas de estos alimentos ya que son altos en calorías. Utilice aceite virgen extra y el aguacate en ensaladas para obtener el mayor beneficio.

Si usted tiene presión arterial alta, no coma muchas aceitunas, ya que tienen mucha sal.

Los científicos han encontrado que el ácido oleico en exceso puede causar acumulación de lípidos en el hígado, o hígado graso. De hecho, los científicos lo usan para crear simulaciones de hígado grasos en el laboratorio y luego pruebas antioxidantes a las células para ver cuáles pueden revertir la enfermedad.

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