Aminoácidos – Que son, función, para que sirven, tipos, comprar

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Los aminoácidos son los cimientos básicos del cuerpo ya que forman las proteínas y son una fuente de energía, como las grasas y los carbohidratos. Los aminoácidos se caracterizan estructuralmente por el hecho de que contienen nitrógeno por lo que solamente los aminoácidos son capaces de formar los tejidos, los órganos, los músculos, la piel y el pelo. La importancia de los aminoácidos es vital como precursores de enzimas y neurotransmisores, regulan casi todos los procesos metabólicos en el cuerpo humano y son esenciales para un cuerpo sano. Son responsables de la fuerza, la reparación y la reconstrucción dentro del cuerpo.

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y se encuentran en muchas fuentes alimenticias. Algunos pueden ser fabricados por su cuerpo, pero los aminoácidos esenciales deben obtenerse a través de alimentos o suplementos. Los aminoácidos son extremadamente versátiles. Aunque existen más de 200 aminoácidos diferentes, los más conocidos son los 22 aminoácidos proteinogenicos.

Los aminoácidos constituyen el 75% del cuerpo humano, y son vitales para todas las funciones humanas. Una de las propiedades más conocidas es ayudar en la construcción muscular y son ingredientes en muchos suplementos. Diferentes estudios han vinculado la relación del equilibrio de aminos con muchas enfermedades desde la depresión a la fibromialgia.

El problema con los aminoácidos es que se deterioran. El cuerpo almacenará almidón extra y proteína como grasa, para usarlos después. Los aminoácidos no se almacenan, pero pueden ser reemplazados.

 

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Cuando ingieres proteínas tu cuerpo lo separa en los aminoácidos individuales, los reordena, los repliega y los convierte en lo que sea necesario en el momento. Algunos son únicos en la forma en que son utilizados especialmente cuando se trata del ejercicio físico. En el deporte y el culturismo los mas importantes es un grupo de tres aminoácidos, leucina, isoleucina, y valina, llamados BCAA que tienen una forma especializada que les permite ser utilizados de maneras que otros no pueden.

Aunque los suplementos de aminoácidos a menudo se asocian con atletas, la suplementación puede beneficiar a cualquiera. Esto se debe a que los aminoácidos producen enzimas y también están involucrados en el estado de ánimo, la concentración, el sueño y un número de otros fenómenos fisiológicos, pero se debe consultar a un médico antes de usar cualquier suplemento.

Los estudios han demostrado que la mejor manera de obtener todos los aminoácidos esenciales no producidos por el cuerpo humano es comer proteínas animales. La carne, los huevos, y los lácteos son las fuentes más comunes. Puede ser difícil para los vegetarianos estrictos y los veganos obtener todos los esenciales. Una excepción conocida a esto es la soja, que contiene la proteína completa. Si usted es vegetariano, asegúrese de que su dieta es lo suficientemente variada en sus fuentes de proteínas para aportar los aminoácidos necesarios, o considere tomar un suplemento.

 

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Función de los aminoácidos

Las función de los aminoácidos es vital para el cuerpo ya que son una fuente de energía como las proteínas y pueden proporcionar cerca de 4 calorías por gramo. En el cuerpo humano, ciertos aminoácidos se pueden convertir a otros aminoácidos, proteínas, glucosa, ácidos grasos o cetonas.

Otras funciones son

– Actuar como mensajeros químicos o neurotransmisores en el sistema nervioso: aspartato, GABA, glutamato, glicina, precursores de serina de otros neurotransmisores

– Hormonas basadas en aminoácidos: la tirosina es un precursor de la dopamina, la epinefrina, la norepinefrina y la tiroxina. El triptófano es un precursor de la melatonina y la serotonina y el ácido nicotínico o histidina es un precursor de la histamina. La glicina es un precursor del heme, una parte de la hemoglobina. El aspartato, glutamato y glicina son precursores de los ácidos nucleicos, que son partes de ADN.

Valina, Leucina e Isoleucina

Estos 3 aminoácidos se llaman aminoácidos de cadena ramificada o BCAA y realizan las funciones importantes al aumentar las proteínas y servir como una fuente de energía durante el ejercicio. Los BCAA son aminoácidos presentes en gran parte en las proteínas musculares.

Alanina

Es importante ya que es una fuente de energía para el hígado y que el que más fácilmente se utiliza como fuente de energía. Mejora el metabolismo del alcohol y se utiliza como material para la síntesis de azúcar en la sangre que el cuerpo necesita. Es esencial para la salud del hígado.

Arginina

Es un aminoácido necesario para mantener las funciones normales de los vasos sanguíneos y otros órganos. Juega un papel importante en la expansión de los vasos sanguíneos para facilitar el flujo sanguíneo. El óxido nítrico, que se requiere para expandir los vasos sanguíneos, está hecho de arginina y es un aminoácido útil para eliminar el amoníaco excesivo del cuerpo y mejorar la función inmunológica.

Glutamina

Es un aminoácido necesario para mantener las funciones normales del tracto gastrointestinal y los músculos. Es uno de los aminoácidos que contiene más abundantemente en el cuerpo y juega un papel en la protección del estómago y el tracto intestinal. Protege el hígado y para aumentar el metabolismo del alcohol. Este aminoácido también se utiliza para mejorar la función hepática.

Lisina

Es un aminoácido esencial representativo y tiende a ser insuficiente cuando estamos en una dieta centrada en el pan o el arroz y debe complementarse para mejorar el valor nutricional. Tiende a ser deficiente en los países en desarrollo donde la gente depende de la harina como su fuente de proteínas pudiendo conducir a problemas de crecimiento.

Ácido aspártico

Se utiliza más fácilmente como fuente de energía y se utiliza como ingrediente de las preparaciones nutritivas. Es un aminoácido que se encuentra más cerca del sitio de producción de energía.

Ácido glutamico

El ácido glutámico se conoce a menudo como glutamato, está presente en el trigo y soja en grandes cantidades. Se utiliza más fácilmente como fuente de energía y acelera la recuperación temprana de la fatiga durante el ejercicio.

Prolina

Es el componente principal del colágeno que constituye la piel y otros tejidos y sirve como una fuente de energía de acción rápida. Es el aminoácido más importante como factor hidratante natural que aporta humedad a la piel.

Cisteína – La cisteína es fácilmente deficiente en niños y se sintetiza a partir de metionina en el cuerpo humano.

Treonina – Es un aminoácido esencial que se utiliza para formar sitios activos de enzimas.

Metionina – Se utiliza para producir diversas sustancias necesarias para el cuerpo.

Histidina – Se utiliza para producir histamina y otros.

Fenilalanina – Se utiliza para producir varias aminas útiles.

Tirosina – Se utiliza para producir varias aminas útiles y se denomina a veces aminoácidos aromáticos junto con fenilalanina y triptófano.

Triptófano – Se utiliza para producir varias aminas útiles.

Glicina – Se utiliza para producir glutatión y porfirina, un componente de la hemoglobina.

Serina – Se utiliza para producir fosfolípidos y ácido glicérico.

 

 

Para que sirven los aminoácidos

Los aminoácidos sirven para muchos procesos en el cuerpo humano. Pero aquí te describimos sus usos mas comunes:

Mejora del crecimiento muscular

La razón principal por la que las personas recurren a los suplementos de aminoácidos tiene que ver con el crecimiento muscular. La leucina en particular ha demostrado regular y mejorar la síntesis de proteínas musculares después del ejercicio. Sus músculos tendrán todo lo necesario para crecer y estar mejor preparados para su próximo entrenamiento.

Mejora en la recuperación

Esta capacidad de aumentar la síntesis de proteínas musculares y proteger sus músculos significa que usted puede recuperarse de sus entrenamientos más rápido, volviendo a su rutina con menos tiempo de inactividad. Es durante estos períodos de descanso cuando mejora su condición física.

Pérdida de grasa abdominal

La mayoría de los suplementos para perder grasa contienen altos niveles de estimulantes y otros ingredientes para aumentar el metabolismo, los suplementos de aminoácidos pueden ayudar a la pérdida de grasa. La suplementación de aminos de soja durante 3 meses ayudó a combatir el aumento de grasa abdominal en las mujeres posmenopáusicas. El uso de un suplemento de aminoácidos en combinación con una dieta reducida en calorías puede ofrecer una pérdida de grasa superior en comparación con la dieta.

Mantenimiento de la masa muscular

Los aminoácidos y proteínas ayudan en el proceso de construcción de músculo cuando se utiliza junto con el ejercicio de resistencia, pero la investigación indica que los aminoácidos también pueden beneficiar a los músculos sin entrenamiento ya que la leucina reduce la expresión de los genes que descomponen el músculo durante los períodos de inactividad.

Aumento del rendimiento deportivo

Los aminoácidos ayudan en la construcción muscular y ayudan a evitar la descomposición muscular ayudando en la construcción de la masa muscular y mejorar el rendimiento del ejercicio en los deportes de resistencia. El VO2max, una medida de uso eficiente de oxígeno, fue mayor cuando se utiliza un suplemento de aminoácidos de cadena ramificada comparado con un placebo. El uso de un suplemento de isoleucina, valina y leucina puede ser eficaz para aumentar la capacidad de ejercicio de resistencia.

Aumento de la resistencia

Los suplementos de aminoácidos cambian la forma en que su cuerpo utiliza sus fuentes de combustible de carbohidratos y grasa. Para muchos atletas el agotamiento de glucógeno es un problema importante, lo que lleva al agotamiento y una fuerte caída en el rendimiento. El consumo de aminoácidos aumento el mantenimiento de las reservas de glúcogeno y aumentó un 18% el tiempo que les llevó fatigarse.

Reducción de la fatiga

Han demostrado la capacidad de evitar la fatiga mental que a veces acompaña a los largos entrenamientos debido a la relación entre los BCAA bajos y el triptófano. Normalmente, cuando su nivel de BCAA cae, su cuerpo produce más triptófano que luego se convierte en serotonina en su cerebro y conduce a sentimientos de cansancio y fatiga mental. Los suplementos de BCAA previenen este proceso. Los suplementos de aminoácidos mejorar su memoria a corto plazo y habilidades de procesamiento durante las competiciones que duran varias horas.

Daño muscular

El ejercicio daña sus músculos y sus músculos se descomponen y se utiliza como combustible. Los atletas de resistencia y los que rutinariamente entrenan en un estado de ayuno o con un déficit calórico están especialmente en riesgo. Los aminos protegen sus fibras musculares de sufrir demasiado daño.

Reducción del dolor muscular

El daño reducido y la recuperación mejorada también se ha demostrado para limitar el dolor que generalmente se establece después de un entrenamiento vigoroso.

 

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Tipos de aminoácidos

Para entender los tipos de aminoácidos hay que conocer que los 20 aminoácidos se crean para construir proteínas y por lo tanto se denominan proteinógenos. Además de esto, hay aproximadamente 250 aminoácidos que no forman proteínas. Éstos se utilizan para formar el azúcar por ejemplo. Los 20 aminoácidos proteínicos también se denominan estándar, que se pueden dividir en tres grupos: esencial, semiesencial y no esencial. Ocho aminoácidos son esenciales para los seres humanos, ya que el cuerpo no puede producirlos por sí mismos, y tienen que ser suministrados externamente. Estos son: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. La arginina y la histidina forman el grupo de los llamados semiesenciales. Tienen que ser consumidos en la dieta bajo ciertas circunstancias.

Los diez no esenciales son capaces de producirse en el cuerpo. Los siguientes aminoácidos caen en esta categoría: alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, ácido glutámico, glicina, prolina, serina y tirosina.

Hay que señalar que la agrupación esencial y no esencial no significa que un grupo sea más importante que el otro. Esto se debe a que la división de los dos evalúa si el cuerpo tiene suministro suficiente de los aminoácidos en cuestión a su disposición. Los requerimientos de proteína pueden variar mucho de persona a persona. La cantidad de aminoácidos esenciales y no esenciales producidos por el propio cuerpo depende de muchos factores diferentes como edad, estrés mental o situaciones de angustia. Estos determinan los diferentes niveles de aminoácidos necesarios para mantenerse en forma.

Desde un punto de vista bioquímico, los aminoácidos proteinogénicos pueden diferenciarse a través de su estructura. Vienen en dos formas simétricas: la estructura L- y D-. La estructura del L-aminoácido es la única natural al cuerpo. Esta es la razón importante a tener en cuenta al elegir los aminoácidos requeridos adicionalmente. A través de suplementos dietéticos, que los ingredientes contienen L- y no una forma de aminoácidos D- o DL- (mezclados). Los aminoácidos más relevantes para el cuerpo humano son los llamados aminoácidos proteinógenos, en particular los L-aminoácidos.

Un equilibrio suficiente del suministro de vitaminas B es decisivo para que tengan un efecto óptimo. Las vitaminas B no deben separarse de su combinación natural. Esto significa que no deben tomarse individualmente, ya que esto podría afectarle negativamente.

Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos esenciales son necesarios para la vida y la salud pero no pueden producirse en su cuerpo por lo que necesita obtenerse de los alimentos

1. Histidina 2. Isoleucina 3. Leucina 4. Lisina 5. Metionina 6. Fenilalanina 7. Treonina 8. Triptófano 9. Valina

Aminoácidos semiesenciales

Pueden ser sintetizados en su cuerpo en ciertas circunstancias, y es necesario obtenerlos en cantidades adicionales de los alimentos para satisfacer los requerimientos del cuerpo para ellos. La ornitina también se considera aminoácido esencialmente condicional pero no forma proteínas

10. Arginina 11. Cisteína 12. Glutamina 13. Glicina 14. Prolina 15. Serina 16. Tirosina

Aminoácidos no esenciales

Los aminoácidos no esenciales se pueden sintetizar en su cuerpo de otros aminoácidos, glucosa y ácidos grasos por lo que no es necesario para obtener de los alimentos

17. alanina 18. Asparragina 19. Ácido aspartico 20. Ácido glutámico 21. Selenocisteína

 

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Comprar aminoácidos

Puede comprar aminoácidos si usted está preocupado por si no obtiene la cantidad necesaria de su dieta diaria o busca mejorar su forma física es posible que pueda considerar los suplementos. Al elegir suplementos de aminoácidos usted tiene una opción de suplementos completos  o individuales para aumentar un solo aminoácido a su dieta. La gente hace esto a menudo en un intento de mejorar el músculo o condiciones particulares. Los ejemplos de esto incluyen tomar un suplemento tal como lisina para las úlceras y el herpes, o la arginina para mejorar el sistema inmune.

Es necesario reabastecer diariamente los aminoácidos esenciales de su cuerpo. Aunque los suplementos son una opción, la mejor manera de reabastecer los aminoácidos es comer los alimentos que los contienen. La carne, los huevos, la leche y la soja con moderación proporcionarán todos los aminoácidos que su cuerpo necesita.

Al igual que con cualquier promesa de salud, la efectividad de estos suplementos debe ser minuciosamente investigada antes de tomarlos. Si usted toma suplementos considere tomar los ácidos de la forma L que se refiere a la estructura del ácido, indicando que el ácido es una forma humana y más fácil para su sistema.

Otros consejos para recordar al comprar aminoácidos incluyen saber que los suplementos de aminoácidos se absorben mejor con el estómago vacío, y que las vitaminas B6 y C también son necesarias para la absorción adecuada. Asegúrese de que están o se toman con el suplemento.

Puede probar las tres variedades para ver cuál encaja mejor en tu estilo de vida de entrenamiento. Lo importante es conseguir sus aminoácidos de una manera u otra a través de alimentos saludables o con la compra de suplementos de alta calidad que usted pueda confiar.

Los aminoácidos esenciales incluyen histidina, lisina, fenilalanina, metionina, y otros. Mientras tanto, los aminoácidos no esenciales incluyen glutamina, arginina, cisteína y HMB. No se deje engañar por el término “no esencial”, porque estos también son muy importantes y sólo se producen cuando el cuerpo los necesita y no están tan presentes en los alimentos como lo son los esenciales. Aquí están algunas de las maneras diferentes que usted puede comprar aminoácidos y cómo elegir el adecuado para usted:

Aminoácido líquido

Tienen un espectro completo de aminos esenciales y no esenciales en un concentrado de acción rápida que es fácil de digerir y rápidamente absorbido en el cuerpo. La fórmula especial de aminoácidos líquidos contiene 24 gramos de aminoácidos por porción, combinando las proteínas que usted necesita mientras entrena. Este es un producto ideal para los individuos que disfrutan experimentando en la cocina. Tienen muchos sabores y se mezclan muy bien con zumos, batidos, ensaladas, platos vegetales, carnes y tofu.

Pastillas de aminoácidos

Se formulan con una mezcla única de fuentes de proteína para proporcionarle los aminoácidos esenciales y no esenciales para combinarlos con fuentes naturales de proteínas después de sus entrenamientos. Este es el producto perfecto para probar si tienes un horario sin tiempo para mezclar bebidas. Es también ideal para los individuos que viajan mucho y no quieren llevar envases pesados en el equipaje.

Aminoácido en polvo

Los aminoácidos también viene en forma del polvo para reparar y para construir los tejidos del músculo. La manera más fácil de utilizar este tipo de suplemento de polvo es mezclar la dosificación recomendada con agua, zumo u otra bebida . Es mejor con el estómago vacío, antes y después de los entrenamientos. El polvo es una buena opción si a usted le cuesta tragar píldoras o usa otros polvos como la proteína whey o el suero aislado.

 

 

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Alimentos con aminoácidos

Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas, por lo que los alimentos con la mayor cantidad son los más altos en proteínas. Los alimentos de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales, mientras que la mayoría de las fuentes de proteínas a base de plantas son bajas en uno o más de los aminos esenciales.

Puede obtener aminoácidos de:

Suero, leche y proteínas de soja

Carnes, pollo, pescado y huevos

Judías

Garbanzos

Lentejas

Arroz integral

Almendras y nueces de Brasil

Semillas de calabaza

Carne roja

La carne roja es uno de los alimentos más altos en proteínas, con cortes de vacuno que proporcionan alrededor de 31 gramos en cada porción. El jamón y el solomillo de cerdo proporcionan cada uno aproximadamente 28 gramos de proteína por porción y las chuletas de cerdo contienen cerca de 21 gramos por la porción. Los cortes de carne más grasos son más bajos en proteínas.

Aves y pescados

Usted no tiene que comer carne roja para obtener una buena proteína. Una porción de pollo o pechuga de pavo tiene aproximadamente 28 gramos de proteína, y la misma cantidad de atún o salmón contiene aproximadamente 22 gramos. La tilapia, el bacalao, el lenguado, platija y perca son ligeramente más bajos en proteínas, pero siguen siendo buenas fuentes.

Huevos y Lácteos

Puede obtener una cantidad significativa de los aminoácidos necesarios de los huevos y los productos lácteos. Cuando se trata de productos lácteos, las fuentes desnatadas proporcionan la mayor cantidad de proteína por gramo y por caloría. Una porción de mozzarella sin grasa proporciona 9 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de queso suizo bajo en grasa contiene 8 gramos. Cada onza de queso parmesano tiene 10 gramos de proteína. Una taza de yogur proporciona 14 gramos de proteína y un huevo grande tiene 6 gramos de proteína.

Proteínas a base de plantas

A diferencia de la mayoría de las otras fuentes de proteínas a base de plantas, la quinoa y los productos de soja proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Una taza de quinoa cocida tiene alrededor de 8 gramos de proteína, el tofu tiene 6 gramos de proteína y una taza de soja tiene 29 gramos de proteína.

Legumbres, Nueces y Semillas

Las proteínas vegetarianas contienen aminoácidos, pero en diferentes proporciones que las proteínas animales. A menudo carecen de cantidades adecuadas de ciertos aminoácidos esenciales. La mayoría de las proteínas vegetarianas se denominan proteínas incompletas. Pero puede comer combinaciones de legumbres, nueces y granos enteros durante todo el día para proporcionarle todos los que necesita. Las legumbres, como lentejas, garbanzos o los frijoles contienen entre 11 y 18 gramos de proteína por taza. Frutos secos y semillas, como las almendras, nueces y semillas de girasol, le dan alrededor de 6 a 8 gramos de proteína por porción.

Granos enteros

Los granos enteros proporcionan pequeñas cantidades de proteína vegetariana y aminoácidos también. Una taza de arroz de grano largo le da 6 a 7 gramos de proteína. La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndolo en una proteína completa. De los alimentos de granos enteros, como el pan de trigo integral puede obtener la mayoría de los aminoácidos, fibra, vitaminas y minerales.

 

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Efectos secundarios de los aminoácidos

Los aminoácidos pueden tener efectos secundarios aunque se consideran generalmente seguros. También tenga en cuenta que los aminoácidos de cadena ramificada podrían alterar el equilibrio de los neurotransmisores. No olvide que no se ha establecido una dosis máxima segura, así que hable con su médico si tiene alguna pregunta acerca de la cantidad que debe tomar para sus circunstancias particulares.

Su cuerpo necesita una cantidad suficiente de todos los aminoácidos esenciales, pero la cantidad no es el único factor importante. También necesita una proporción equilibrada de cada aminoácido para asegurar que su cuerpo puede producir proteínas y mantener su metabolismo funcionando. Los animales de laboratorio experimentaron efectos secundarios cuando los consumieron en proporciones diferentes de las que se habrían obtenido a través de una dieta balanceada y pueden interactuar con medicamentos.

Los suplementos de aminoácidos pueden aumentar las proteínas, usted no debe tomarlos sin consultar a su doctor. La proteína aumenta la carga de trabajo en sus riñones que crean subproductos tóxicos y consumir demasiada proteína puede afectar negativamente la función del riñón. Si sufre de alergias a los alimentos, algunos suplementos podrían causar reacciones adversas: las proteínas de suero y caseína podrían desencadenar alergias lácteas, mientras que los suplementos de aminoácidos de soja no son apropiados para aquellos con alergias a la soja.

Arginina

La arginina ayuda a eliminar el amoníaco de su cuerpo y aumenta su sistema inmunológico y puede estimular la producción de hormona del crecimiento y el óxido nítrico. El óxido nítrico bajar la presión sanguínea y sirve como neurotransmisor en su cerebro. Algunas personas experimentan hinchazón, dolor abdominal, diarrea y gota y puede alterar seriamente los niveles sanguíneos de potasio en personas con enfermedad hepática o renal. También reduce la presión arterial, lo que podría ser peligroso si ya tiene presión arterial baja. Consulte a su médico antes de tomar arginina si ha experimentado un ataque al corazón reciente o tiene diabetes, úlceras, alergias, asma o herpes.

Metionina

La metionina se utiliza para producir otro aminoácido, la homocisteína. Tomar suplementos de metionina puede aumentar los niveles de homocisteína, lo cual podría ser una preocupación para la salud porque la alta homocisteína puede causar enfermedades vasculares. Si toma suplementos de metionina, asegúrese de tomar folato, vitamina b6 y vitamina b12, que son vitales para reducir la cantidad de homocisteína en su torrente sanguíneo.

BCAA

Los aminoácidos de cadena ramificada compiten con otros como el triptófano y la tirosina, para llegar al cerebro ya que utilizan los mismos transportadores para entrar, el aminoácido encontrado en la concentración más grande tiene una mejor ocasión de llegar al cerebro. Los niveles desproporcionadamente altos de BCAA de los suplementos pueden reducir la cantidad de triptófano y tirosina transportadas en su cerebro, lo que resulta en niveles más bajos de neurotransmisores incluyendo la serotonina que aumenta el estado de ánimo.

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