Antioxidantes – Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

Antioxidantes - Que son, definición y tipos

Los antioxidantes son sustancias naturales o artificiales que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular. Las dietas ricas en vegetales y frutas, que son buenas fuentes de antioxidantes, se han encontrado perfectas para mantenerse saludable. La investigación ha demostrado que los beneficios de los antioxidantes en la prevención de enfermedades. También están disponibles como suplementos dietéticos.

Nuestros cuerpos se enfrentan contra infecciones y enfermedades constantemente. En un cuerpo normal las funciones, tales como el ejercicio, la respiración y otros hábitos como fumar producen sustancias llamadas radicales libres que atacan las células sanas. Cuando se debilitan las células sanas, son más vulnerables a la enfermedad cardiovascular y ciertos cánceres. Ayudan a proteger las células sanas del daño causado por los radicales libres.

Cada uno de nosotros tiene tanto antioxidantes como radicales libres presentes dentro de nuestros cuerpos, algunos antioxidantes los produce el propio cuerpo mientras que otros debemos conseguirlos a través de la dieta consumiendo alimentos antioxidantes.

Nuestros cuerpos también producen radicales libres como subproductos de reacciones celulares. Por ejemplo, el hígado produce y utiliza radicales libres para desintoxicar el cuerpo, mientras que los glóbulos blancos envían radicales libres para destruir bacterias, virus y células dañadas. Cuando ciertos tipos de moléculas de oxígeno viajan libremente por el cuerpo causan daño oxidativo que da lugar a la formación de radicales libres.

Cuando los niveles de antioxidantes en el cuerpo son inferiores a los de los radicales libres por la mala nutrición o la exposición a toxinas se produce el envejecimiento acelerado, células dañadas o mutadas, la activación de genes dañinos dentro del ADN o un sistema inmunológico alterado. Debido a que muchos de nosotros estamos expuestos a altas tasas de estrés oxidativo necesitamos consumir alimentos antioxidantes.

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

 

Para que sirven los antioxidantes

Joe McCord descubrió la función de las enzimas antioxidantes como la superóxido dismutasa, observando cómo todos los organismos poseían estos compuestos beneficiosos. Hoy en día el nivel de antioxidantes en cualquier sustancia o alimento se evalúa con un puntuaje ORAC, que significa “capacidad de absorción de radicales de oxígeno que testa el poder de una planta para absorber y eliminar los radicales libres. Las frutas, verduras y condimentos más comunes en la dieta contienen antioxidantes como la vitamina E, luteína, vitamina C, betacarotenos, flavonoides y licopeno. Si bien actualmente no hay ninguna recomendación oficial diaria recomendada para los antioxidantes en general cuanto más consumamos cada día en los alimentos mejor.

Los alimentos antioxidantes reducen los efectos de radicales libres, también llamado daño oxidativo, que desempeña un papel importante en la aparición de las enfermedades. Los principales problemas de salud como las enfermedades cardíacas, cáncer o demencia se han relacionado con el aumento de los niveles de daño oxidativo e inflamación.

La oxidación es una reacción química que puede producir radicales libres, conduciendo a otras reacciones de cadena química que dañan las células. Las fuentes de antioxidante en su dieta ofrecen una ayuda para contrarrestar el daño causado por la exposición al sol, una dieta pobre, fumar, usar medicamentos, toxicidad o exposición química, incluso el estrés y otros factores aumentan el riesgo de problemas relacionados con la edad. Por ello los antioxidantes protegen las células sanas mientras que frenan el crecimiento de células malignas o cancerosas.

Son cualquier sustancia que inhibe la oxidación, especialmente la utilizada para contrarrestar el deterioro de los productos alimenticios almacenados o elimina los agentes oxidantes en un organismo vivo.

Los antioxidantes incluyen docenas de sustancias en los alimentos de las que usted puede haber oído hablar antes, como los carotenoides como el betacaroteno, el licopeno y la vitamina c. Estos son varios ejemplos de antioxidantes que inhiben la oxidación, o las reacciones promovidas por el oxígeno, los peróxidos o los radicales libres.

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

Hay buena evidencia que una dieta con muchas frutas y verduras es saludable y reduce los riesgos de ciertas enfermedades. Pero no está claro si esto es debido a los antioxidantes u otros factores. Altas dosis de suplementos podrían relacionarse con riesgos para la salud, por ejemplo, en dosis elevadas de betacaroteno podrían aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en fumadores. Los suplementos antioxidantes también podrían tener interacciones con algunos medicamentos.

Frutas y verduras son fuentes ricas de antioxidantes. Hay buena evidencia que las personas que comen más frutas y verduras tienen menores riesgos de varias enfermedades; sin embargo, no está claro si estos resultados se relacionan con la cantidad de antioxidantes en vegetales y frutas, a otros componentes de estos alimentos, a otros factores en las dietas de las personas o a otras opciones de estilo de vida.

Estudios científicos han probado si los suplementos alimenticios de antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares, cáncer o cataratas. En la mayoría de los casos, antioxidantes no redujo el riesgo de desarrollar estas enfermedades.

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

Antioxidantes y estrés oxidativo

Hablando sobre que son los antioxidantes, los radicales libres y estrés oxidativo  los radicales libres son moléculas altamente inestables que se forman naturalmente cuando usted hace ejercicio y cuando tu cuerpo convierte la comida en energía. Su cuerpo también puede estar expuesto a los radicales libres de una variedad de fuentes ambientales, tales como el humo, la contaminación y la luz del sol.

Los radicales libres pueden causar estrés oxidativo, un proceso que puede provocar daño celular. El estrés oxidativo se cree que desempeñan un papel en una variedad de enfermedades incluyendo cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, Alzheimer, Parkinson y enfermedades oculares como las cataratas. Las moléculas antioxidantes han demostrado contrarrestar el estrés oxidativo en experimentos de laboratorio sin embargo, existe debate sobre si realmente consumir grandes cantidades de antioxidantes en forma de suplemento beneficia la salud.

 

El daño oxidativo es lo que sucede cuando una manzana se corta por la mitad y se deja al aire. La eventual degradación es el resultado de los radicales libres actuando. Esta misma degradación celular ocurre en el cuerpo humano cuando no hay suficientes antioxidantes para neutralizar los radicales libres. Por ello la cantidad y calidad de los antioxidantes que un individuo toma en su dieta diaria juega un papel fundamental en la salud y el bienestar.

 

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

Beneficios de los antioxidantes

Los beneficios de los antioxidantes son muy importantes para la buena salud, porque si los radicales libres pueden causar envejecimiento y una amplia gama de enfermedades y enfermedades crónicas.

Los antioxidantes se tratan con frecuencia en las discusiones sobre la salud y la prevencion de enfermedades. Estas sustancias de gran alcance, que vienen sobre todo a partir de las frutas y verduras frescas evitan la oxidación de otras moléculas en el cuerpo.

 

Los antioxidantes y los radicales libres

Nuestro cuerpo produce radicales libres y los antioxidantes para contrarrestar sus efectos dañinos. Sin embargo generalmente los radicales libres superan los antioxidantes de manera natural. Para mantener el equilibrio es necesario un suministro continuo de fuentes externas de antioxidantes para obtener los máximos beneficios de los antioxidantes. Los antioxidantes benefician el cuerpo neutralizando y eliminando los radicales libres de la circulación sanguínea.

 

Ayudar a  la salud

El aumento de la ingesta de antioxidantes es esencial para una salud buena porque el cuerpo simplemente no puede continuar con la producción de antioxidantes.

Una buena cantidad de estas vitaminas, minerales, fitoquímicos y enzimas debe provenir de la dieta diaria. Por lo que aumentar la ingesta de antioxidantes puede ayudar a proporcionar protección adicional para el cuerpo contra problemas del corazón, ojos, memoria, trastornos del humor o problemas del sistema inmunológico.

 

La salud de tu piel

Cuando la piel está expuesta a altos niveles de luz ultravioleta, el daño oxidativo es inducido por la formación de diferentes tipos de reacciones al oxígeno, como los radicales superóxido y los peróxidos. Estas formas de oxígeno reactivo generan daño celular en lípidos, proteínas o ADN, por lo que se consideran los principales contribuyentes al eritema (quemadura, rojez de la piel por el sol), envejecimiento prematuro de la piel y cánceres de piel. Por lo que se ha estudiado que la astaxantina, seguida del betacaroteno, combinandolo con la vitamina E ha demostrado ser una de las más poderosas combinaciones de antioxidantes para ayudar a proteger la piel del oxígeno.

 

Benefician diferentes partes del cuerpo.

Hay una amplia gama de antioxidantes que se encuentran en la naturaleza y son varios los beneficios de los antioxidantes en diferentes partes del cuerpo. Por ejemplo, el betacaroteno y otros carotenoides de las zanahorias son muy beneficiosos para la salud de los ojos, el licopeno muy presente en el tomate, es beneficioso para ayudar a mantener la salud de la próstata, o los flavonoides son especialmente beneficiosos para la salud del corazón y proantocianidinas son beneficiosos para la salud del aparato urinario.

 

 

Sistema inmune

El oxígeno puede comprometer el sistema inmunológico, ya que cuenta con la capacidad de catalizar la producción de radicales libres. Algunos de los beneficios de los antioxidantes como la astaxantina y la espirulina han demostrado mejorar tanto el sistema inmune específico para proteger las membranas celulares y el ADN celular de las mutaciones.

La astaxantina es hasta diez veces más fuerte que otros carotenoides, incluyendo el betacaroteno, y hasta 500 veces más fuerte que la vitamina E, mientras que la Espirulina tiene una variedad de antioxidantes y otras sustancias que son beneficiosas en la inmunidad.

 

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

 

Antioxidantes y vitaminas

 

Dentro de los antioxidantes las vitaminas mas importantes son los caroteniodes, la vitamina E y C por lo que vamos a desarrollar que alimentos tienen los antioxidantes:

Carotenoides

Hay 600 o más carotenoides en los alimentos. Los betacarotenos, licopeno y luteína son conocidos en la lucha para reducir el daño de los radicales libres. Los alimentos ricos en carotenos pueden ser eficaces en ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer y pueden ayudar a disminuir el riesgo de degeneración macular.

Alimentos ricos en carotenos son de color rojo, naranja, amarillo oscuro y algunos vegetales de hojas verde oscura. Estos incluyen tomates, zanahorias, espinacas, coles, batatas, calabaza y brócoli.

Vitamina E

Han demostrado el amplio papel de la vitamina E en la mejora de la salud. Ayuda a proteger su cuerpo contra el daño celular que puede conducir a cáncer, enfermedades cardíacas y cataratas a medida que nos hacemos mayores. Trabaja con otros antioxidantes como la vitamina C para ofrecer protección contra algunas enfermedades crónicas.

La vitamina E se encuentra en aceites vegetales, margarina, germen de trigo, productos integrales, semillas, nueces y cacahuetes.

Vitamina C

Es el más conocido antioxidante, la vitamina C ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen proteger tu cuerpo contra la infección y daño a las células del cuerpo, ayuda a producir colágeno y ayuda en la absorción del hierro y el ácido fólico.

Para aprovechar estos beneficios, se recomienda comer alimentos ricos en vitamina C como naranjas, pomelos, mandarinas, fresas, pimientos, tomates, brócoli y patatas.

 

Antioxidantes - Que son, definición y tipos

 

 

Alimentos antioxidantes

Consumir alimentos antioxidantes ricos en vitaminas es la mejor manera de mantenerse saludable pero comer una gran variedad de alimentos llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes que minimizan el daño celular que puede causar enfermedades cardíacas, cáncer, Alzheimer y otras enfermedades. Comer estos alimentos antioxidantes puede ayudarle a recibir lo que necesita su cuerpo.

Muchas personas creen que necesitan tomar suplementos dietéticos caros para obtener todas las vitaminas y minerales que necesitan pero los nutrientes se absorben mejor cuando se obtienen de forma natural en las cantidades encontradas en los alimentos y equilibrado con otros nutrientes. Una dosis alta de una vitamina o mineral de un suplemento puede interferir con la forma en que su cuerpo absorbe o usa otra vitamina o mineral.

Los alimentos antioxidantes son geniales para aumentar su consumo de vitaminas, minerales y otros nutrientes clave que benefician el cuerpo y el sistema inmunológico.

Los principales alimentos antioxidantes por peso son las bayas de Goji, los arándanos silvestres, chocolate negro, alcachofa, bayas, judías de riñón, moras y el cilantro. Otros alimentos de alta calidad que son grandes fuentes incluyen alimentos comunes como tomates, zanahorias, semillas de calabaza, batatas, granada, fresas, col rizada, brócoli, uvas o vino tinto, calabaza y salmón. Trate de consumir al menos tres a cuatro raciones diarias de estos alimentos antioxidantes.

 

Uvas moradas y rojas

Las uvas, especialmente las de color oscuro, están llenas de fitoquímicos y antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. Dos de esos fitoquímicos, antocianina y proantocianidina pueden ser especialmente buenos para su sistema inmunológico. Las uvas también contienen vitamina c y selenio.

Arándanos

Los arándanos pueden ayudar a proteger las células contra el daño oxidativo y la inflamación ya que contienen muchas de las vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico, junto con fitoquímicos clave que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Bayas rojas

Las bayas especialmente las frambuesas que contienen ácido elágico que puede ayudar a proteger contra los agentes cancerígenos de la dieta y el medio.

Nueces

Los nueces son uno de los alimentos más equilibrados y ofrecen una buena dosis de grasas saludables, proteínas y carbohidratos. Cada tipo de nuez ofrece un perfil único de minerales, fitoquímicos y grasa. Las nueces son las mejores para el selenio y la mayoría también contienen resveratrol y esteroles de plantas que ayudan a reducir el colesterol.

 

Antioxidantes - Que son, para que sirven, tipos, alimentos, vitaminas

 

Verduras de color verde oscuro

Las verduras de color verde oscuro aportan un gran valor nutricional como el brócoli, las espinacas, la col rizada. Las hortalizas de color verde oscuro están llenas de antioxidantes. Estos súper vegetales son altos en nutrientes que ayudan a combatir la enfermedad como las vitaminas c, e, y a, y el calcio. También están cargados de magnesio, potasio y antioxidantes como el kempferol que pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y pueden tener propiedades contra el cáncer. Los puerros, la lechuga y la col rizada proporcionan luteína y quercetina.

Batata y verduras de color naranja

Las patatas blancas como las batatas proporcionan nutrientes importantes como las vitaminas c y B6, potasio,fibra y nutrientes clave como calcio y cantidades enormes de vitamina a. Otras hortalizas anaranjadas son ricas en nutrientes y están llenas de fitoquímicos como las zanahorias ricas en vitamina a.

Con el té se obtienen dos fitoquímicos como la antocianina y la proantocianina que ayudan a combatir la inflamación. También tienen catequinas para bloquear el daño de la célula que puede llevar al cáncer. El té verde aporta muchos otros fitoquímicos protectores y antioxidantes potentes. Si usted es sensible a la teina busque opciones mas suaves.

Cereales

Consumir cereales enteros puede mejorar significativamente su salud como comer pan integral en lugar de pan blanco, arroz salvaje en lugar de arroz blanco, tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina. Algunas investigaciones han demostrado que las personas que comen al menos una porción de cereales enteros al día tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y apoplejías. Los cereales integrales proporcionan zinc y selenio, además de los fitoquímicos que protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.

 

Ejemplos de antioxidantes

Como ejemplos de antioxidantes tenemos los betacarotenos, la luteína, el licopeno o el selenio, y las vitaminas A, C y E presentes en frutas y verduras siendo fuentes ricas de antioxidantes.

 

 

Dejar respuesta