Canela – Que es, propiedades, tipos, dosis, contraindicaciones

Canela - Que es, propiedades, tipos, dosis, contraindicaciones

La canela es una especia deliciosa. Los beneficios de la canela han sido apreciadas por sus propiedades medicinales durante años. La canela es una especia que viene de las ramas de los árboles del Caribe, América del sur y Asia.

Es considerada como la segunda especia más popular junto con la pimienta negra en Europa. En la época medieval utilizaron la canela para tratar afecciones como tos, artritis y dolor de garganta. Es un gran remedio de salud al nivel de otras plantas como la cúrcuma y el ashwagandha.

La canela es un árbol de hoja perenne caracterizado por hojas ovaladas, corteza gruesa y al cosechar la especia, la corteza y las hojas son las partes usadas de la planta. La canela se cultiva durante dos años cortando los tallos a nivel del suelo. Al año siguiente, alrededor de una docena de nuevos brotes se forman de las raíces, sustituyendo los que fueron cortados.

Los brotes  se deben procesar inmediatamente después de la cosecha mientras la corteza interna todavía está mojada. Los tallos se procesan raspando la corteza exterior, luego golpeando la rama uniformemente con un martillo para aflojar la corteza interior que luego se arranca en rollos largos. La porción externa, leñosa se descarta, dejando las tiras de canela para que se sequen. La corteza procesada se seca completamente en cuatro a seis horas, siempre que esté en un ambiente bien ventilado y relativamente cálido. Una vez seco, la corteza se corta en las longitudes de 5 a 10 centimetros  para la venta.

La corteza de canela se usa como especia. Se emplea principalmente en la cocina como condimento y aromatizante y se utiliza en la preparación del chocolate, especialmente en México, que es el importador principal de canela. También se utiliza en muchas recetas del postre, tales como tarta de manzana, buñuelos y bollos de la canela, así como los caramelos picantes, el café, el té, el cacao caliente, y licores.

En Oriente Medio se usa a menudo en platos salados de pollo y cordero. En los Estados Unidos, la canela y el azúcar se utilizan a menudo para condimentar cereales, platos a base de pan, como tostadas y frutas, especialmente manzanas. También se utiliza en la cocina turca para los platos dulces y sabrosos. El polvo de canela ha sido durante mucho tiempo una especia importante utilizado en una variedad de sopas gruesas, bebidas y dulces

Algunas investigaciones han encontrado que un tipo particular de canela, la Cassia puede bajar el azúcar en la sangre en las personas con diabetes. Sin embargo, otros estudios no han encontrado un beneficio. Los estudios para reducir el colesterol y tratar las infecciones no han sido concluyentes. Los estudios de laboratorio han encontrado que  puede reducir la inflamación, tener efectos antioxidantes y combatir las bacterias.

 

Tipos de canela

El árbol de la canela es el cinnamomum verum que también se conoce como la verdadera canela. China es un país que produce la variedad de canela llamada cassia. En Jamaica las personas usan Cinnamomum Zeylanium y de acuerdo con el mercado internacional de la canela, cuatro tipos de canela se utilizan principalmente:

Cassia

Se origina en el sur de China y también se cultiva en la India, Indonesia, Laos, Malasia, Taiwán, Tailandia y Vietnam. Es la utilizada en Estados Unidos, India, Bangladesh, Pakistán también lo utilizan para su cocina. Es mas barat que cualquier otro tipo de canela. Pero los beneficios para la salud de estacanela son muy buenos.

Ceylan

La de mejor calidad del mundo es la de Ceilán. Es más costosa que cualquier otra canela. Tiene un sabor dulce y se produce principalmente en Sri lanka. Este tipo de canela es también más suave que los otros tipos.

Indonesia

Canela indonesia o burmanii es otro tipo de canela. Este tipo de canela también es barata en el mercado. Es un producto muy similar a la Cassia. Así que los otros nombres de esta canela son Batavia cassia, Padlang cassia y Kointje.

Vietnamita

La canela vietnamita también se conoce como de Saigón. Esto se obtiene del árbol llamado Cinnamomum loureiroi. El nombre nativo de este árbol en vietnam y contiene alrededor del 1 al 5% de aceite esencial, cinamaldehído y cumarina.

 

 

 

Canela - Que es, propiedades, tipos, dosis, contraindicaciones

 

Propiedades de la canela

Entre las propiedades de la canela estudios recientes han determinado que consumir tan poco como media cucharadita cada día puede reducir el azúcar en la sangre, el colesterol y los niveles de triglicéridos hasta en un 20% en los pacientes con diabetes tipo II que no están tomando insulina, es ligeramente carminativo y se usa para tratar las náuseas y las flatulencias.

También se usa solo o en combinación para tratar la diarrea. Un remedio útil es masticar y tragar una pizca muy pequeña en polvo. Este remedio también puede ayudar a las personas con los pies y las manos fríos, especialmente por la noche.

Los componentes químicos incluyen cinamaldehído, goma, tanino, manitol, cumarinas, y aceites esenciales. Se utiliza en dispepsia con náuseas, cólico intestinal y atonía digestiva asociada a condiciones frías y debilitadas.

El componente cinamaldehído es hipotensor y espasmolítico, y aumenta el flujo sanguíneo periférico. El aceite esencial de esta hierba es un estimulante antibacteriano, antifúngico, y uterino potente. Los diversos terpenoides encontrados en el aceite se creen que explican los efectos medicinales de la canela. Los estudios también muestran que la canela puede aumentar la acción de la insulina. Sin embargo, el uso de la canela para mejorar la acción de la insulina en las personas con diabetes aún no ha sido probada en ensayos clínicos.

 

Es alta en una sustancia con poderosas propiedades medicinales

La canela tiene cinamaldehido, que es responsable de la mayor parte de sus beneficios de salud. Solía ser rara y valiosa y fue considerado como un regalo para ricos. La canela se hace cortando los tallos del árbol cinnamomum, se extrae la corteza interna y las partes leñosas,y cuando se seca forma tiras llamadas palitos de canela. El olor y sabor de la canela es debido a la parte grasa en un compuesto llamado cinamaldehído.

Tiene muchos antioxidantes

Contiene grandes cantidades de polifenoles. Los antioxidantes protegen al cuerpo del daño oxidativo causado por los radicales libres. Canela está repleto de antioxidantes muy potentes como los polifenoles. Un estudio comparó la actividad antioxidante de las especias, y la canela fue la ganadora, venciendo al ajo y al orégano.

 

Puede ser protectora contra el cáncer

Ha sido ampliamente estudiada para su uso potencial en la prevención del cáncer y el tratamiento. La evidencia es limitada pero sugiere que los extractos de canela pueden proteger contra el cáncer reduciendo el crecimiento de las células cancerosas y parece ser tóxica para las células cancerosas, causando la muerte celular. Un estudio en ratones reveló proteger contra el crecimiento del cáncer . La canela activa respuestas de protección antioxidante en células del colon humano. Son geniales beneficios de la canela.

Tiene propiedades antiinflamatorias

Sus antioxidantes tienen efectos antiinflamatorios, que pueden ayudar a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades. La inflamación es muy importante ya que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y reparar los tejidos. Sin embargo, la inflamación puede convertirse en un problema cuando es a largo plazo. La canela puede ser útil porque los antioxidantes que tiene ejercen una potente actividad antiinflamatoria.

 

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Puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas

Puede mejorar algunos factores de riesgo principales de cardiopatía, como colesterol, triglicéridos y presión arterial. Se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades del corazón, la más común de muerte prematura. En personas con diabetes un gramo de canela al día tiene efectos benéficos sobre los marcadores, reduce niveles de colesterol total, colesterol LDL y los triglicéridos, mientras que colesterol HDL queda estable. Cambien reduce la presión arterial.

 

Puede mejorar la sensibilidad a insulina

La insulina es uno de los principales hormonas que regulan el metabolismo y es esencial para el transporte de azúcar en sangre. El problema es que muchas personas son resistentes y es un síntoma de afecciones graves como el síndrome metabólico y diabetes tipo 2. La canela puede reducir drásticamente la resistencia a la insulina, ayudando a esta hormona a hacer su trabajo disminuyendo los niveles de azúcar en la sangre.

Ayuda a combatir las infecciones bacterianas y fúngicas

El cinamaldehído tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas, que pueden reducir las infecciones y ayudan a combatir las caries y mal aliento. El aceite de canela se ha demostrado que funciona para tratar infecciones del tracto respiratorio causadas por hongos. También puede inhibir el crecimiento de ciertas bacterias como la Listeria o la Salmonela.

Reduce los niveles de azúcar en la sangre

Ha demostrado reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas hasta un 25% ya que tiene un potente efecto contra la diabetes tomando 5 gramos al día. La canela puede bajar el azúcar en sangre disminuyendo la cantidad de glucosa que entra en el torrente sanguíneo después comer interfiriendo con numerosas enzimas digestivas, que retarda la degradación de los carbohidratos. En segundo lugar, un compuesto puede actuar sobre las células imitando insulina. Esto mejora la absorción de glucosa por las células, si bien actúa mucho más lento que la insulina sí mismo. La dosis eficaz suele ser 1 a 6 gramos de canela al día. Es uno de las mejores propiedades de la canela.

 

 

Puede tener efectos beneficiosos en enfermedades neurodegenerativas

Las enfermedades neurodegenerativas se caracterizan por una pérdida progresiva de la estructura o función de las células cerebrales como en el Alzheimer y el Parkinson. Dos compuestos que se encuentran en canela parecen inhibir la acumulación de la proteína Tau en el cerebro, que es una de las características de la enfermedad de Alzheimer. En un estudio con ratones con Parkinson la canela ayudó a proteger a las neuronas, normalizar los niveles de neurotransmisores y mejorar la función motora.

 

Diarrea

La canela protege de la diarrea. Se ha utilizado en Asia, América y Europa para curar la diarrea y la disentería. En caso de diarrea y disentería solían tomar una cucharada de canela y una taza de leche agitada juntos. Se sugiere tomar la mezcla de 1 cucharadita de canela, comino y jengibre en polvo con una cucharada de miel para hacer una pasta. Tome una cucharadita de esa mezcla tres veces al día.

Obesidad

La Canela ayuda a reducir el peso extra. Un estudio sobre el efecto de la canela sobre la pérdida de peso demostró que la canela es una útil para ayudar a eliminar el peso corporal extra. El Cinamaldeido de la canela ayuda a reducir el peso corporal y mejora el nivel de tolerancia de la glucosa sin detectar una modificación de la secreción de insulina.

 

Presión arterial

La presencia de compuestos mejora la circulacion de la sangre proporcionando más suministro de oxígeno hacia las células del cuerpo. Esto en última instancia resulta en más actividad metabólica disminuyendo la posibilidad de un ataque cardíaco .

Tanto para la diabetes tipo 2 como para la hipertensión arterial es positivo ya que ayuda a reducir la presión arterial sistólica.

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Flatulencia

La canela cura la flatulencia. Hay muchas pruebas clínicas que dicen que la alteración del tracto digestivo causa gas y nuestro hábito alimenticio también está relacionado con este trastorno. Así que añadir una pequeña cantidad en polvo en un zumo de jengibre de 5 ml y comer con una taza de agua puede aliviar la flatulencia.

 

Intoxicación alimentaria

Sí se trata de un problema de intoxicación alimentaria puede tomar 3 mg y se sentirá aliviado. Si no es una intoxicación alimentaria no funcionará. Es una forma eficaz de matar a la E coli y las bacterias dañinas de los alimentos como la salmonela y la campylobacter .

 

Reducción del colesterol malo

Es una gran especia que también es beneficiosa para reducir la grasa y tratar la obesidad. La canela redujo el colesterol malo y el aumento el HDL o colesterol bueno. Sirve para controlar el nivel de colesterol y la presión arterial. Así que podemos obtener una gran beneficios para la salud de la canela mediante su adición regular para reducir el peso, la presión arterial y el nivel de colesterol.

 

Cuidado de la piel

Tiene numerosos beneficios para la salud para nuestra piel. La piel mejora las líneas finas promoviendo los vasos sanguíneos y llevando la sangre a la superficie de la piel. La combinación de 3 gotas de aceite esencial y 2 cucharadas de aceite de oliva o vaselina es muy útil pero sólo use la mezcla en las líneas finas en la piel. Después de 7 minutos sus líneas serán menos visibles. Usted puede usarlo tres veces a la semana.

Es el mejor alimento para eliminar el eccema. En el período de eczema el paciente puede utilizarlo tanto para el medio interno como externo. Para el uso externo una persona puede tomar 1 cuchara de té de canela con 1 cucharada de té de pasta de hojas de neem y hojas de albahaca y se aplica en el área a tratar.

La canela y miel son la mejor solución para el acné. Si tomamos 1/4 taza de miel y una cucharada de té de canela, mezclamos bien y se aplica en el acné al acostarse. Por la mañana tenemos que limpiar bien con agua tibia y en unas pocas semanas se aclarará las espinillas y traerá de vuelta la piel brillante. Es una terapia muy suave. No produce ningún problema de piel irritante pero no debemos utilizar este tratamiento más de una semana seguida. Su uso prolongado podría provocar irritación de la piel aunque no ocurre en los primeros 7 a 8 días de tratamiento.

Debido a la ruptura de colágeno nuestro proceso de envejecimiento se incrementa. El colágeno es la proteína conjuntiva tisular importante. Ayuda a nuestra piel a mantenerse a salvo del envejecimiento y parece aumentar el nivel de colágeno en la piel. Las propiedades antioxidantes y el cinamaldehído trabajan juntos para estimular el agua y la proteína a nuestro tejido de la piel. Este proceso ayuda a nuestra piel a adquirir más elasticidad.

 

Cuidado del cabello

Podemos usar nuestro acondicionador favorito en nuestro cabello. Luego hacer una mezcla de 2 cucharadas de miel, 3 o 4 cucharadas y muela bien. Después de que se aplican de la raíz al borde de su pelo. Envuelva el pelo con un papel de plástico o una toalla y mantengalo durante 30 minutos en un lugar cálido y enjuague el acondicionador con agua tibia.

Para nutrir su cuero cabelludo haga una pasta de 1 cucharita de té de canela, agregar 1/4 cucharadita de aceite de oliva caliente y una cucharadita de miel pura. Funcionará limpiando todo el cuero cabelludo .

 

Dientes y encías

Es un ingrediente muy común en muchos chicles, enjuagues bucales por la naturaleza antibacteriana de la canela protege las encías, mejora el aliento también.

También alivia el dolor de dientes haciendo una pasta utilizando 5 cucharaditas de miel con una cucharadita en polvo y aplique directamente en el diente dos o tres veces al día.

 

Alerta, estado de ánimo y memoria

Masticar chicle de canela o oler la especia dulce impulsa la actividad cerebral y mejora las puntuaciones de los sujetos asociados con la atención, la memoria y la velocidad visual y motora cuando se trabaja con ordenadores. También facilita eliminar el nerviosismo y la amnesia. El perfume de canela también tiene la capacidad de estimular la actividad cerebral.

Hay muchos aceites esenciales que vienen a tener un resultado revitalizante en nuestra memoria, , función cognitiva y estado de alerta como la menta y el romero.

Síntomas premestruales

Los síntomas premenstruales pueden mejorar por su alto contenido en manganeso. Las mujeres que consumen 5.6 mg de manganeso diariamente de los alimentos tenían menos calambres y cambios de humor. Una rica dieta de manganeso puede ayudar a reducir los síntomas pero no debe comer más de 11 mg de manganeso en al día.

 

Equilibrar las hormonas

El cinamaldehído es útil para equilibrar las hormonas especialmente en las mujeres. Actúa para disminuir la cantidad de testosterona producida por las mujeres y por otro lado aumenta la cantidad de progesterona en su cuerpo ideal para el equilibrio hormonal en la salud femenina.

 

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Dosis de la canela

Los expertos dicen que la dosis de canela diaria están entre dos y cinco gramos por día. Si lo excede puede desarrollar efectos secundarios. Al contener cumarina tomar poca cantidad es tolerable y no es dañino. Pero una dosis más alta puede ser peligrosa.

Una investigación descubrió que tomar más de 0,07 miligramos de cumarina por kilogramo de peso corporal de una persona es perjudicial. La gente común debe tratar de tomarla moderadamente para prevenir cualquier efecto secundario. Tomar pildoras de canela debe ser verificado por los médicos. Ya que algunos químicos también son reactivos a la canela.

La canela de Ceilán tiene los niveles más bajos de cumarina con menos de 190 mg/kg mientras que la Cassia contiene entre 700 mg/kg en la gama baja hasta 12.230 mg/kg en la gama alta. 15]. Ceilán se puede detectar en forma de palo a través de sus numerosos pliegues finos, mientras que Cassia tiene menos pliegues y un aspecto más grueso. No se pueden distinguir en forma de polvo, y la Cassia se utiliza más frecuentemente en la producción y la fabricación debido a su alta disponibilidad general y bajo costo.

Un humano de 100 kilos puede ingerir 47,8 g de Ceilán y llegar al 0,1 mg / kg de peso corporal para la cumarina en el peor. Por otro lado el uso de la canela Cassia puede colocar fácilmente a alguien por encima del rango con un consumo mucho menor.

La absorción de la cumarina no parece depender de la forma de canela ingerida. Se alcanzaron niveles séricos similares y niveles excretados con cumarina aislada en forma de píldora y té por lo que la fuente de canela es irrelevante.

 

 

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Efectos secundarios de canela

También debemos tener en mente que la corteza interna de los árboles contiene algunos elementos adversos que pueden afectar nuestro hígado, el tracto digestivo y el riñón. En relación con varios beneficios debemos tener en cuenta algunos casos y tener cuidado cuando lo estamos consumiendo. Hay varios efectos secundarios de la canela:

Parto prematuro

Está siendo prohibida para las mujeres embarazadas. Durante el embarazo puede eliminar la indigestión pero pueden aparecer dolores de estómago y causa contracciones uterinas. También es responsable del parto prematuro.

Insuficiencia hepática

Debido a que contienen una pequeña cantidad de cumarina. La cumarina es responsable del fallo del hígado. Así que no debemos tomar la canela cassia que tiene alrededor del 5%. La cumarina en dosis enormes puede resultar en insuficiencia hepática.

Irritación de la piel

Tenemos que tener en cuenta que el aceite de canela puede causar una irritación de la piel y sensación de quemazon. Más de 3 ml puede ser intolerable para nosotros. El aceite esencial de canela no diluido debe evitarse al tomar grandes cantidades.

Frecuencia cardíaca elevada

Puede causar el aumento de los latidos del corazón y el ritmo cardíaco rápido en los niños. Antes de usar el aceite debe ser diluido.

Irritación estomacal

Siempre que consumimos cantidad grandes vamos a experimentar una irritación en el revestimiento del estómago. Personas con problemas gastrointestinales como úlceras de estómago, posiblemente, experimentar este efecto secundario a gran escala.

Irritación de la boca

Las personas que tienen úlceras en la boca puede observar una sensación de ardor en la boca. Puede combinarse con dolor. El aceite esencial también causa irritación a la membrana mucosa por lo tanto es importante tomar una versión diluida para obtener beneficios.

Bajar el azúcar en la sangre

Tomar gran cantidad de tomar canela hace caer en el azúcar en la sangre y puede causar la muerte si no sabemos que el paciente tiene esta condición así que debemos hablar con el médico antes de tomarla. También podemos tomarlo en pequeñas cantidades.

 

 

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