Chai – Que es el Chai

Chai – Que es el Chai

La definición de Chai es una bebida que es una mezcla de té negro, miel, especias y leche. Chai es una palabra que significa té y deriva del chino mandarín Cha y hay tan muchas maneras de hacer esta bebida condimentada.

En India la palabra Chai se refiere a todas las clases de té. Lo que conocemos como el brebaje picante y con leche se llama realmente Masala Chai. Masala se refiere a una combinación de especias de la cocina India que se traduce como “té condimentado” y que al hacerse popular en el mundo se quedo como Chai.

El Chai indio se desarrolló a partir de la colonización británica con el té de Assam, el consumo de té en la India creció, y empezaron a consumir té negro con leche y azúcar, pero empezaron a añadirle especias como el jengibre, la canela y el clavo. Hoy en día es sólo uno de los mayores productores y consumidores de té del mundo.

En la mayoría de las grandes ciudades encontrará vendedores que venden Chai en cada esquina, con sus enormes ollas de acero. Hacer su propia mezcla es fácil y promete el Chai perfecto para su gusto. Chai de la India es un té de leche condimentado que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. Beber Chai es parte de la vida en la India y ya es popular en occidente.

Chai – Que es el Chai

Qué es Chai

La base del te Chai es té negro pero el Assam es el más común ya que tiene un sabor fuerte con cuerpo pero realmente puede utilizar el que considere, incluso con te verde o una mezcla de tés.

Casi siempre incluye leche, y esa leche es generalmente entera ya que es la mejor manera de sacar el sabor en todas las especias.

El te Chai pueden incluir diversas especias como el cardamomo que es el ingrediente más común, seguido de canela, jengibre, anís y clavo. También se pueden utilizar pimienta, cilantro, nuez moscada pero son menos comunes. Cada familia tiene una mezcla preferida para adaptarse a sus gustos. Las especias frescas dan mucho mejor sabor al te.

El azúcar blanco es el edulcorante más común o el azúcar de caña y se utiliza para obtener el sabor más completo de las especias.

 

Chai – Que es el Chai

 

Cómo hacer Chai

Para sacar el sabor más profundo del té chai y las especias, hay que hervir primero el agua, luego añadir las especias, y después de unos minutos, añadir el té y luego la leche. No se puede poner todos los ingredientes en una olla de agua antes de llevar el agua a hervir.

El proceso básico consiste en hervir el agua, el té, la leche, el edulcorante y las especias en algún orden de las operaciones, infusionando el Chai a fuego lento. Pero hay mucho espacio para la variación como cuándo añadir la leche o cuánto tiempo para dejar que el Chai repose.

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