Ensalada griega

Ensalada griega

La ensalada griega es uno de los platos griegos más populares y bien conocidos fuera y dentro de Grecia. Los griegos aman el Horiatiki, que significa la aldea en griego. En los meses del verano está presente en la mayoría de las mesas griegas en el país y en las tabernas. Aunque hay variaciones alrededor de Grecia, es básicamente una ensalada hecha con tomate, pepino, aceite de oliva, aceitunas y feta. Por ejemplo en las islas se utilizan otros quesos blandos blancos en lugar de feta, y antes de seguir con la receta, necesitamos aclarar algunas ideas erróneas.

La ensalada griega está hecha con trozos de tomates, pepinos, cebolla, queso feta y aceitunas, usualmente aceitunas Kalamata, condimentadas con sal y orégano, y regadas con aceite de oliva. La ensalada griega se ve a menudo como el desayuno o el almuerzo de un agricultor, ya que sus ingredientes se asemejan a los que un agricultor griego podría tener en la mano. Hay muchas otras ensaladas en la cocina griega. Estos incluyen como la ensalada Marouli con lechuga, cebolla y eneldo, la ensalada de col con aceite de oliva y zumo de limón y ajo.

Reglas de la ensalada griega: no hay lechuga o cualquier otro verde frondoso, la ensalada apenas se mezcla antes de que se servirse, el queso feta no se corta en cubos sino en una pieza grande, o se colocan en la parte superior de la ensalada algunas piezas más pequeñas.

El tomate y el pepino deben cortarse en trozos bastante grandes, no en cubitos pequeños. No hay pimiento rojo en la tradicional ensalada griega. La ensalada se sirve con pan y se sirve en un tazón poco profundo.

 

Ensalada griega

 

 

Una ensalada griega tiene que incluir feta, aceitunas y se puede añadir alcaparras como un extra opcional. El orégano es el clásico y la mayoría de la gente usa oregano seco, pero puede utilizar la variedad fresca mas sutil o puede utilizar cilantro y menta, ya que todas las hierbas emparejan bien con estos ingredientes, pero yo no creo que necesita nada más que el orégano, un sabor que a mi me gusta dejar solo.

La salsa de la ensalada griega suele llevar aceite de oliva y vinagre de vino tinto que son las opciones más comunes. Hay otras opciones como añadir mostaza o un chorro de limón.

Esta receta de ensalada griega clásica consiste en tomate, pepino, cebolla, aceitunas, queso feta, orégano y si te gusta puedes ponerle lechuga. Puedes comerlo como ensalada o como entrante si vas a comer cordero.

 

Receta de ensalada griega

 

Preparación 20 minutos           Cocinar 20 minutos                                Listo en 20 minutos

6 raciones                                Dificultad Facil

 

Ingredientes

1 pepino sin pelar, sin semillas y cortado en rodajas

1 pimiento rojo cortado en dados grandes

1 pimiento amarillo cortado en dados grandes

250 gramos de tomates cherry cortados a la mitad

1/2 cebolla morada cortada en tiras

200 gramos de queso feta cortado en cubos

1/2 taza aceitunas deshuesadas

Para la vinagreta:

2 dientes de ajo picado                              1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita mostaza de Dijon              1/4 taza vinagre de vino

1 cucharadita de sal                                    1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 taza de aceite de oliva

 

Pasos

1 – Coloque el pepino, pimientos, tomates y cebolla ya cortados en un bowl grande.

2 – Para la vinagreta, batir el ajo, orégano, mostaza, vinagre, sal y pimienta en un tazón pequeño. Siga batiendo mientras agrega lentamente el aceite de oliva para hacer una emulsión. Vierta la vinagreta sobre los vegetales.

3 – Añadir el queso feta y las aceitunas y mezclar ligeramente.

4 – Dejar de lado durante 30 minutos permitir que los sabores se mezclen.

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