Ensalada de pollo con espinacas, aguacate y granada

Ensalada de pollo con espinacas, aguacate y granada

Esta ensalada de pollo con espinacas, aguacate y granada es muy rápida de hacer. Es una ensalada sabrosa, fresca, con un aderezo ligero y sencillo de aceite de oliva y jugo de limón. Puedes sustituirlo por tu aderezo favorito si lo prefieres. La receta es para 2 si la pechuga es grande, pero puedes hacer mas cantidad fácilmente, y si sobra lo puedes guardar para el día siguiente. Es muy saludable para cualquier persona.

 

Preparación 10 minutos             Cocinar 12 minutos                           Listo en 23 minutos

2 raciones                                   Dificultad Fácil

 

Ingredientes

Pollo

1 cucharada de aceite de oliva                           1 pechuga de pollo

Sal y pimienta al gusto                                       Romero, tomillo y orégano

Ensalada

2 tazas de espinacas                                         1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de limón al gusto                         Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de granada                                          Medio aguacate

6 mitades de nueces

 

Pasos

1 – En una sartén pon aceite de oliva y cocina a fuego medio alto la pechuga de pollo. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra y la mezcla del romero tomillo y el orégano, para que quede como una cobertura.

2 – Pon en un plato las espinacas con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla con la granada, el aguacate, cortado en dados, y las nueces.

3 – Cuando el pollo esté cocinado, córtalo en tiras y lo añades a la ensalada en un bowl grande.

4 – Disfrutar del plato!

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