Lapsang souchong – Que es, origen, como prepararlo

Lapsang souchong – Que es, origen, como prepararlo

Lapsang souchong es conocido tambien como té ahumado, es uno de los tés negros más antiguos y particulares del mundo. El lapsang souchong se cultiva en las montañas de Wuyi en China y se prepara usando las mismas técnicas manuales que han pasado de generación en generación. Después de recolectar el té, las hojas se preparan sobre fuego hecho con madera de ciprés o pino. Posteriormente se colocan en barricas para que el aroma ahumado aumente y finalmente las hojas se colocan sobre bandejas de bambú sobre fuegos de pino ahumado, donde se secan y absorben aún más aroma. Las hojas de té entonces son gruesas y negras produciendo un té con un sabor ahumado.

El lapsang souchong proviene de la planta Camellia sinensis que es una buena fuente de antioxidantes y flavonoides. El té se sabe que ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema inmunológico protegiendo su cuerpo contra los resfriados y la inflamación. Tambien puede proteger nuestros cuerpos de otras enfermedades. Se puede consumir sin edulcorantes y también protege del cáncer y disminuye el colesterol. El té también puede ser una parte de su plan de dieta, ya que ayuda a quemar grasa.

Lapsang souchong – Que es, origen, como prepararlo

 

Origen

Una historia dice que durante la dinastía Qing, una unidad del ejército que pasa por un pueblo ocupó una fábrica de té llena de hojas frescas en espera de la fabricación. Cuando los trabajadores se dieron cuenta de que era demasiado tarde para secar las hojas utilizaron fuegos de madera de pino para acelerar el secado. Cuando el té llegó al mercado, el sabor del humo creó sensación.

El té de lapsang souchong fue importado a occidente como medicina y también fue vendido en farmacias. Se le conoce en Inglaterra como té negro real por su sabor único y beneficios para la salud.

 

Lapsang souchong – Que es, origen, como prepararlo

 

Como hacer una infusion de lapsang souchong

 

El lapsang souchong se elabora de forma similar a cualquier té negro, aunque usted puede realmente sacar los sabores que más le gusten: mas ahumado, más dulce, o con mas notas frutales.

La dosis a utilizar son 5 gramos de lapsang souchong para una taza de 180 ml de agua de buena calidad puesta a ebullición.

Hay que verter el agua justo después del primer hervor ya que el tiempo afectará de manera importante sus resultados comenzando con una infusión de 2 minutos y medio. Los tiempos de infusion mas largos harán el té amargo, más astringente y menos sutil, mientras que tiempos más cortos encontrarán menos equilibrio y sabor.

Mientras experimenta, continúe ajustando el tiempo y dosis para atenuar el ahumado, y eleve diferentes sabores que usted paladea en la taza. Muchos disfrutan cocinando con lapsang souchong, o elaborar salsas o incluso cerveza.

El tono rojo a ámbar en la taza es buena señal de que el te esta listo. Es posible infusionar lapsang souchong al menos una vez, aunque usted puede encontrar que los sabores se degradan se se excede. Se puede disfrutar con leche aunque para algunos la combinación de humo y leche puede ser un poco extraña.

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