Oolong – que es, beneficios, como se prepara

Oolong – que es, beneficios, como se prepara

Oolong es un té chino tradicional hecho de las hojas de la planta de Camelia sinensis que es utilizada para hacer té verde y té negro. La diferencia del Oolong está en cómo se procesa el té ya que la oxidación es lo que convierte el color de las hojas de té verde en un color negro. El té Oolong está en algún lugar entre los dos, por lo que está parcialmente oxidado que es responsable del color que van desde el verde hasta el marrón oscuro del té y de su gusto característico.

En el té de Oolong los niveles de oxidación pueden variar de 10% a 75% dependiendo del estilo de producción y por eso que el perfil de sabor de algunos puede inclinarse más hacia un té verde fresco y otros hacia un té negro. El té de Oolong se procesan tradicionalmente en bolas apretadas o filamentos finos que altera la apariencia, el color y el aroma final. Dependiendo de cómo y cuándo las hojas se ruedan durante el proceso se puede alterar sutilmente el sabor final del té.

El té Oolong representa sólo el 2% del té del mundo, pero merece la pena descubrirlo ya que combina las cualidades de los tés oscuros y verdes, dándole varios beneficios de salud interesantes.

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Origen

La apariencia, la forma y el sabor de un té Oolong pueden variar en función de la región donde ha crecido y cómo se procesa. Los orígenes se remontan a China ya que una historia afirma que los chinos le otorgaron el nombre de dragón negro por las grandes hojas de té oscuras, que estaban muy oxidadas y retorcidas en formas. Otra historia cuenta que un cultivador descubrió el estilo del oolong del té por accidente después de un largo día de recolección de té y al volver a sus hojas marchitas de té descubrió que ya habían empezado a oxidarse.

 

Beneficios del oolong

Los beneficios para la salud del té Oolong incluyen la reducción de afecciones crónicas de salud tales como enfermedades cardíacas, trastornos inflamatorios o el colesterol alto, al tiempo que proporcionan antioxidantes. A pesar de su contenido de cafeína, todavía puede ser extremadamente relajante para beber ya que tiene las cualidades combinadas del té negro y el té verde.

El té es rico en antioxidantes y contiene vitaminas y minerales vitales tales como calcio, manganeso, cobre, selenio, y potasio, así como vitamina a, vitamina b, vitamina c, vitamina e y vitamina k. Además contiene el ácido fólico, niacina y polifenoles numerosos, agregando beneficios aún más valiosos de la salud. El té Oolong también contiene cafeína, teofilina y teobromina que pueden estimular el sistema nervioso.

Algunos de los principales polifenoles son teaflavinas, teanina y el EGCG, que son responsables de muchos de sus beneficios para la salud.

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Preparando Oolong

El oolong varía sus niveles de oxidación y técnicas de proceso por lo que tendrán diversas temperaturas ideales de la elaboración. Si bien es mejor seguir las instrucciones específicas para el té que usted compró, aquí tiene algunas sugerencias generales:

Use alrededor de 2 gramos de té de hoja suelta por 180 ml de agua y cubra su té mientras infusiona para guardar todo el calor en el recipiente.

Use agua filtrada y fría. Generalmente, los Oolongs se infusionan en cualquier entre 90 y 100 grados manteniendolo de 60 segundos a 3 minutos.

La mayoría de los tés de Oolong están diseñados para ser mas fuertes cuanto mas tiempo se mantiene la infusión revelando aún más sabor. No es raro conseguir de 3 a 5 infusiones de un te de alta calidad aunque están diseñados para estar mejor con infusiones cortas.

Pruebe su té después del tiempo de infusión recomendado y luego decida si le gustaría con un poco más de sabor. Para apreciar mejor los sabores artesanales de un té Oolong, trate de sorberlo sin aditivos como la leche o el azúcar.

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