Pasta con aguacate

Pasta con aguacate

La receta de pasta con aguacate más sencilla y más increíblemente cremosa en tu mesa en sólo 20 minutos. El aguacate cremoso suave junto con el ajo picante y hierbas frescas hacen una combinación increíble. Además, es sano y bueno para tu salud.

Este tiene que ser uno de mis platos favoritos de pasta con aguacate, rebosante de sabor con ajo fresco, albahaca fresca, zumo de limón y maiz con una base de aguacates saludables. Esta salsa vegana y si quieres dar un paso más puedes sustituir la mitad de la pasta por calabacín todo con moderación y todavía disfrutar de la sustancia de la pasta: la alimentación saludable no tiene que ser todo o nada.

La salsa se hace en un procesador de alimentos o licuadora en cuestión de segundos y requiere cero cocción. Si usted no tiene aceite de oliva infundido con ajo en la mano sólo tiene que usar un aceite de oliva bueno en la pasta con aguacate. Puede adornarlo con hojas de albahaca frescas adicionales o un puñado generoso de rúcula, o un trozo de salmón asado si lo desea.

 

Receta de pasta con aguacate

 

Preparación 20 minutos              Cocinar 10 minutos                         Listo en 20 minutos

4 raciones Dificultad Facil

 

Ingredientes

360 gramos de espaguetis

2 aguacates maduros, cortados a la mitad y pelados

1/2 taza de hojas de albahaca fresca

2 dientes de ajo

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

1/3 taza de aceite de oliva

1 taza de tomate cherry cortados a la mitad

1/2 taza de granos de maíz en lata lavados

 

Pasos

1 – En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien.

2 – Para hacer la salsa de aguacate, pon los aguacates, albahaca, ajo y jugo de limón en la batidora y sazone con sal y pimienta a su gusto. Mientras lo bate añada el aceite de oliva lentamente hasta hacerlo emulsionar

3 – En un bowl grande, combine la pasta, la salsa de aguacate, los tomates cherry y el maíz.

4 – Servir inmediatamente.

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