Proteína whey – Que es, efectos, tipos, dosis, contraindicaciones

Proteína whey – Que es, efectos, tipos, dosis, contraindicaciones

La proteína whey, o proteína de suero de la leche, es junto con la caseína una de las dos proteínas encontradas en la leche. La proteína whey se obtiene cuando se agrega un coagulante a la leche para separar la cuajada del suero. La proteína de suero es la parte soluble en agua de la leche. Es un polvo que se añade a batidos, barritas de proteínas y suplementos energéticos.

La leche y es aproximadamente 87% agua y un 13% de sólidos. Con leche entera, la parte sólida se se divide en un 27% de proteínas, un 27% de lactosa y un 30% de grasa. Del 27% de proteínas el 20% es suero de leche y el resto es caseína.

La proteína del suero de leche se encuentra en la parte acuosa de la leche. Cuando se produce el queso la parte grasa se coagula y el suero se separa. Después de ser separados al producir el queso, El suero de leche se procesa para convertirlo en la proteína de suero de leche.

El suero de leche se utiliza como un suplemento de proteínas útil necesita aumentar su ingesta de proteína diaria específica. La proteína whey se absorbe más rápido que otras proteínas por lo que aumenta la síntesis de proteínas musculares.

Proteína whey

Efectos de la proteína whey

El uso más conocido es aumentar la masa muscular y la fuerza aunque algunos estudios lo ponen en duda. Es popular entre los atletas, deportistas, culturistas y personas que buscan mejorar su rendimiento en el gimnasio. Los principales efectos del suero son:

Absorción rápida

La proteína del suero se absorbe y se utiliza muy rápidamente en comparación con otros tipos de proteínas. Contiene muchos aminoácidos esenciales que se absorben rápidamente por lo que puede ayudarle a aumentar la fuerza, ganar músculo y perder grasa corporal. El suero en sí mismo no reduce la grasa, pero tomando más proteína a menudo ayuda en la pérdida de grasa.

Crecimiento muscular

Proporciona proteínas y aminoácidos, que sirven de base para el aumento del crecimiento muscular. La ingesta diaria total de proteínas es el factor más relevante en el crecimiento muscular y la proteína whey ha demostrado ser particularmente eficaz para aumentar el crecimiento muscular cuando se consume justo antes, después o durante un entrenamiento, pero la síntesis de proteínas musculares suele maximizarse en el período de tiempo después del entrenamiento.

En comparación con la caseína, el suero parece ser eficaz a corto plazo, pero la caseína estimula el crecimiento muscular durante un período más largo.

Hormonas

Aumenta la liberación de hormonas anabólicas que pueden estimular el crecimiento muscular, como la insulina.

Leucina

Tiene mucha leucina que estimula la síntesis de proteínas musculares y puede aliviar las deficiencias que se producen durante el envejecimiento, la diabetes y otras condiciones.

No daña el hígado o los riñones

Pero puede empeorarlos si ya estaban dañados antes. En personas con problemas de hígado o riñón deben tener cuidado al aumentar la ingesta de proteínas sin supervisión medica.

 

Tipos de proteína whey

Hay varios tipos de proteína whey disponibles. Los principales tipos son el concentrado, aislado e hidrolizado. La principal diferencia entre ellos es la forma en que se han procesado y pueden variar en contenido de proteínas, sabor, facilidad de digestión y precio.

Concentrado

Es la más barata y la que mas proteínas contiene, cerca del 70 al 80% de proteína. Contiene algo de lactosa, grasa y tiene el mejor sabor.

La calidad varía en este tipo de producto de concentrados de 29% de proteína al 89%. Los concentrados con poca proteína se utilizan sobre todo para productos alimenticios y los mas concentrados son lo que por lo general se utilizan en la industria nutricional para batidos de proteínas. Es el mas barato y con mejor sabor pero también es el menos investigado.

Aislado

Contiene al menos el 90% de proteínas y es procesado para eliminar más grasa y lactosa que en la concentrada. La principal ventaja es que tiene menos grasa y lactosa en comparación. Es mas caro ya que requiere un procesamiento adicional,tiene menos grasa y azúcar, y faltan muchos de los nutrientes beneficiosos que se encuentran en el concentrado de proteína de suero. El sabor no es muy atractivo para la mayoría de las personas.

Hidrolizado

Lo llaman proteína predigerida porque el cuerpo realmente hidroliza proteínas antes de poder absorberlas y usarlas. Al tomar hidrolizado facilita el proceso que requieren más digestión que en los otros tipos. Una de las ventajas es que recibe un aumento más sustancial de insulina que es responsable de llevar mas energía a tus músculos. Los hidrolizados producen un 28% mas de insulina que el aislado.

 

El concentrado de proteína de suero parece ser la mejor opción global ya que es el más barato y retiene la mayoría de los nutrientes beneficiosos que se encuentran de forma natural en el suero de leche. Muchas personas también prefieren el sabor. que es probablemente debido a las pequeñas cantidades de lactosa y grasa.

Si está tratando de aumentar la proteína mientras mantiene los carbohidratos y baja la grasa el aislado o incluso el hidrolizado puede ser una mejor opción.

 

Dosis recomendada

La cantidad de proteína whey para complementar depende de las metas individuales de proteína.

Atleta intensivo o una persona muy activa e intenta perder grasa corporal mientras quiere preservar la masa muscular puede consumir 1.5-2.2 gramos por kilo de peso corporal.

Atleta o persona muy activa e intenta perder grasa corporal, manteniendo musculo le recomendamos una ingesta diaria de 1 -1,5 gramos por kilo de peso corporal.

Persona sedentaria y no busca cambiar su forma corporal puede consumir 0,8 gramos por kilo d e peso.

Si los objetivos diarios de proteínas se consiguen con la proteína de la dieta, la suplementación es innecesaria. Las personas obesas no deben seguir las recomendaciones anteriores y deben calcularlo asumiendo un IMC del sobrepeso.

 

Contraindicaciones

La proteína whey es bastante segura y la mayoría de las personas puede consumirlo sin problemas.

– En personas con problemas de riñón o hígado mejor no consumir la proteína whey o consulte con médico antes de tomarlo.

– Tomar demasiada proteína de suero de leche puede causar problemas digestivos como náuseas, flatulencia, diarrea, dolor y calambres.

– Algunas personas también son alérgicas al suero de leche. Si usted no puede tolerarlo evite la proteína de suero de leche tome otros alimentos ricos en proteínas.

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