Beneficios de la salsa de soja y contraindicaciones

Vamos a hablar de los beneficios de la salsa de soja que es un condimento común en la cocina asiática que fue descubierta en China y agrega un sabor picante y salado a su comida junto con una variedad de beneficios.

La salsa de soja es una combinación de soja y trigo que consistente en frijoles de soja que han sido hervidos, triturados, fermentados y envejecidos durante un período de tiempo creando un líquido que se acumula cuando la pasta de soja fermentada se exprime mecánicamente. La salsa de soja es baja en calorías tiene 1 gramo de proteína y 1 gramo de carbohidratos aunque es muy alta en sodio.

La salsa de soja es una buena fuente de vitamina B3, de ciertos minerales, incluyendo hierro, fósforo y manganeso. También tiene aminoácidos libres y vitamina B2.

 

Beneficios de la salsa de soja

Su composición mineral ayuda a mejorar la circulación sanguínea y es útil en caso de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.

Tiene un gran número de antioxidantes

Ayuda con el insomnio, dolores de cabeza, hinchazón, dermatitis y otras enfermedades.

Ayuda a acelerar el metabolismo y a retirar las toxinas del cuerpo, por lo que es una herramienta eficaz en la lucha contra el exceso de peso.

Es importante para la salud femenina porque contiene una gran cantidad de fitoestrógenos que sirven para normalizar el ciclo menstrual, mantener la juventud y la menopausia.

 

Fuente de sodio

1 cucharadita tiene 335 miligramos de sodio que es un mineral esencial necesario para las funciones corporales básicas, incluyendo la transmisión nerviosa y la regulación de la presión arterial, cuyo consumo se reduce a 1,500 miligramos por día para aquellos que tienen antecedentes de enfermedades cardiovasculares o tienen más de 50 años.

 

Menos sodio que la sal

Debido al rico sabor se requiere menos para producir el mismo perfil de sabor que la sal de mesa. A pesar de su contenido relativamente alto en sodio, puede ayudar a mantener su consumo bajo control. La sustitución de la salsa natural por sal de mesa en los alimentos no redujo la intensidad gustativa de los alimentos, a pesar de que el contenido total de sodio se redujo.

 

Propiedades antialérgicas

La salsa de soja tenía propiedades antialérgicas ya que los polisacáridos producidos durante el proceso de fermentación tienen potentes capacidades antialérgicas. En un estudio los participantes que ingirieron salsa y tuvieron alergias mostraron más mejoría que los que tomaron el placebo. Los científicos concluyeron que la salsa de era muy prometedora en el tratamiento de las alergias aunque se necesita más estudio.

 

Antioxidantes

La salsa de soja es muy alta en isoflavonas, un antioxidante natural. Los antioxidantes naturales protegen su cuerpo de los daños causados por los radicales libres, que su cuerpo produce de forma natural a medida que digiere los alimentos. Los antioxidantes presentes en la salsa de soja ayudaron a reducir los efectos de la inflamación, así como a mejorar la producción general de ácido gástrico, ayudando así con la digestión. Además, se encontró que sus propiedades antimicrobianas eran efectivas para proteger el cuerpo de ciertas bacterias.

 

Tracto digestivo

El proceso único de fermentación utilizado para producir la salsa puede traer beneficios en el tracto digestivo. La descomposición de grandes moléculas de proteínas y carbohidratos en unidades más pequeñas a través de la fermentación de los alimentos, puede haber menos trabajo necesario en nuestro tracto digestivo y que la disminución del trabajo puede ser útil para nuestro tracto digestivo en diversas circunstancias.

La fermentación produce concentraciones más altas de oligosacáridos que favorecen el crecimiento de bacterias buenas en nuestro intestino grueso como el lactobacillus bulgaricus y el streptococcus thermophilus que nos ayudan a obtener nutrientes de los alimentos y proporcionan el equilibrio químico dentro de nuestro intestino grueso.

 

Apoyo del sistema inmune e inflamatorio

Debido a su concentración única de polisacáridos ya se han identificado al menos un mecanismo de acción involucrado con este apoyo del sistema inmunológico. Algunos polisacáridos dentro de la familia de los carbohidratos pueden disminuir la actividad de una enzima llamada hialuronidasa. La hiperactividad de esta enzima se asocia con un aumento de la inflamación y también con una mayor probabilidad de reacción alérgica. Al reducir su actividad pueden reducir las probabilidades de una reacción alérgica.

 

 

Contraindicaciones de la salsa de soja

Consumir alimentos que contengan soja o productos de proteína de soja es seguro. La soja puede causar algunos efectos secundarios leves como estreñimiento, distensión abdominal y náuseas. También puede causar reacciones alérgicas con erupciones cutáneas y picazón en algunas personas.

Embarazo

La proteína es segura durante el embarazo cuando se consume en cantidades que normalmente se encuentran en los alimentos. Las dosis más altas durante el embarazo pueden dañar el desarrollo del bebé.

Niños

Es segura cuando se usa en cantidades comúnmente encontradas en alimentos o fórmula infantil. El uso de fórmula de soja no parece causar problemas de salud o reproductivos más adelante en la vida.

Es segura cuando se usa como alternativa a la leche de vaca en niños que son alérgicos

 

Cáncer de mama

Los efectos de la soja en las personas con cáncer de mama no están claros. Algunas investigaciones encuentran que podría apoyar ciertos cánceres de mama porque puede actuar como estrógeno. La diferencia en los efectos podría tener algo que ver con la cantidad tomada.

 

Insuficiencia renal

La soja contiene un químico llamado fitoestrógeno. Los niveles muy altos de fitoestrógenos pueden ser tóxicos. Las personas con insuficiencia renal que usan salsa de soja podrían estar en riesgo de que los niveles de fitoestrógenos en la sangre se vuelvan demasiado altos.

 

Cálculos renales

Existe cierta preocupación de que aumenten el riesgo de cálculos renales porque contienen grandes cantidades de oxalatos. Si usted tiene antecedentes de cálculos renales, evite tomar grandes cantidades de soja.

 

Alergia a la leche

Los niños que son muy alérgicos a la leche de vaca también pueden ser sensibles a los productos de soja.

 

Cáncer de vejiga

Los productos podrían aumentar las probabilidades de contraer cáncer de vejiga. Evite los alimentos si usted tiene cáncer de vejiga o un alto riesgo de contraerlo.

 

Hipotiroidismo

Existe la preocupación de que tomarla podría empeorar esta afección.

 

Rinitis alérgica

Las personas con fiebre del heno son más propensas a ser alérgicas a la soja.

 

Diabetes

La soja podría aumentar el riesgo de que los niveles de azúcar en la sangre sean demasiado bajos en personas con diabetes que estén tomando medicamentos para controlar el azúcar en la sangre.

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