Como elaborar una salsa vinagreta y sus ingredientes

Como elaborar una salsa vinagreta es bastante sencillo y da mucho sabor a cualquier plato frío o ensalada. Cualquier vinagreta que quede puede ir al refrigerador y guardarse un tiempo. Como su nombre indica, el ingrediente principal de la salsa vinagreta es el vinagre pero para reducir la acidez se añade aceite, y para realzar su sabor se echa sal o pimienta.

La vinagreta es la salsa de ensalada imprescindible en la cocina, la receta que debemos saber de memoria ya que también acompaña a muchos de nuestros platos fríos y crudos. Lo básico, estamos de acuerdo, consiste en mezclar vinagre, sal, pimienta y aceite. Te contamos mas abajo las proporciones para que te salga perfecta:

Ingredientes de la receta de salsa vinagreta

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal al gusto

Vinagre

En cuanto al vinagre puede elegir el que prefiera de entre las muchas variedades que existen aunque el vinagre de vino es el más utilizado, pero cada vez son más los dietistas que eligen los beneficios del vinagre de sidra o el vinagre de manzana. Además, se puede utilizar el vinagre balsámico o todo tipo de vinagres aromatizados con frambuesas o estragón. También puede sustituir el vinagre por zumo de limón, especialmente en una vinagreta de aceite de oliva.



Aceite


Dependiendo de las recetas, gustos y regiones, algunos aceites serán preferidos a otros.
Tenga en cuenta que los aceites de colza y girasol tienen los sabores más neutros. El aceite de oliva, muy común en la cocina mediterránea, está ganando terreno y se utiliza cada vez más.

Se recomienda diversificar los aceites para proporcionar al cuerpo una variedad de ácidos grasos y, por lo tanto, alternar los aceites ricos en Omega 6 y Omega 3.


También le enseñamos otras recetas para como elaborar una salsa vinagreta con gran sabor:

Vinagreta francesa clásica

En Francia, la vinagreta contiene tradicionalmente mostaza. Los ingredientes de una vinagreta clásica:


2 cucharas de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta al gusto

Verter la sal en el vinagre para que se diluya, porque la sal ya no se diluye una vez vertido el aceite, pimienta al gusto, mezclar con mostaza y luego verter el aceite gradualmente, revolviendo vigorosamente con un tenedor para que se emulsione.




Vinagreta griega



Utilice un buen aceite de oliva, vinagre de vino tinto, así como las especias típicas sobre todo el orégano. Utilice este aderezo no sólo en sus ensaladas griegas, sino también en la pasta o como adobo para la carne.

1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
2-3 dientes de ajo, picados y machacados con una pizca de sal
1/2 a 1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal y pimienta al gusto


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