Esta ensalada de pollo con espinacas, aguacate y granada es muy rápida de hacer. Es una ensalada sabrosa, fresca, con un aderezo ligero y sencillo de aceite de oliva y jugo de limón. Puedes sustituirlo por tu aderezo favorito si lo prefieres. La receta es para 2 si la pechuga es grande, pero puedes hacer mas cantidad fácilmente, y si sobra lo puedes guardar para el día siguiente. Es muy saludable para cualquier persona.
Preparación 10 minutos Cocinar 12 minutos Listo en 23 minutos
2 raciones Dificultad Fácil
Ingredientes
Pollo
1 cucharada de aceite de oliva 1 pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto Romero, tomillo y orégano
Ensalada
2 tazas de espinacas 1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de limón al gusto Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de granada Medio aguacate
6 mitades de nueces
Pasos
1 – En una sartén pon aceite de oliva y cocina a fuego medio alto la pechuga de pollo. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra y la mezcla del romero tomillo y el orégano, para que quede como una cobertura.
2 – Pon en un plato las espinacas con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla con la granada, el aguacate, cortado en dados, y las nueces.
3 – Cuando el pollo esté cocinado, córtalo en tiras y lo añades a la ensalada en un bowl grande.
4 – Disfrutar del plato!
